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  Alheira
 

É um enchido de carne e gordura de porco, carne de aves (galinha), e pão cheio em tripa delgada de porco. As carnes e gorduras dos diversos animais são devidamente condimentadas com sal, alho, colorau picante, salsa, cebola e azeite de Trás-os-Montes.
  Chouriça
   
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  Salpicão
   
     
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